575章

却见苏映安随手一捞，漏勺一翻，炸好的鱼rou完好无损的落在盘子中，那细细的鱼rou丝，支棱的比刚才漂亮。

    别看苏映安做起来好像轻而易举，但实际这一手，如果没有熟能生巧的经验，根本不行。只怕旁人用勺子刚碰到鱼rou，那些细细鱼rou丝就彻底碎成渣了。

    鱼头是最后入锅，也要炸成金黄色。

    入锅炸的时候，用筷子按压鱼头，让鱼的下巴部位展开定型。

    众人见她动作利落漂亮，忍不住把目光落在她的双手上。

    厨师的双手，常年和油盐食材打交道，一般来说手都很粗糙。

    更别说做松鼠鳜鱼这道菜了，双手要接近高温的锅内。一不小心溅上一滴油，手就会起泡。

    可苏映安的双手柔嫩纤细，就算这会儿在做菜，看着也跟春葱似的不说，纤细的手指还特别灵活。

    同样是女人的女老板，仔细看着苏映安的手，心想她到底有什么特殊的保养方法啊？

    苏映安没察觉她的视线，用筷子轻轻的翻着鱼头，神情专注充满耐心。

    鱼头炸好后，和先前炸好的鱼rou摆拼成整条鱼的形状。头部和尾部要翘起来，看着好像昂首支尾的神奇样子才行。

    把整条鱼拼好以后，苏映安一边把热油倒在干净的备用锅里，一边说：“调汁没什么技术难度，只要把番茄酱、鲜汤、香醋、酒和酱油、湿淀粉按照比列调拌成汁儿就可以了。”